Для уточнения деталей звоните: 093 386 02 36
29.08.2017, КИЕВ
УПРАВЛЕНИЕ БАРОМ
ИЛИ МОХИТО ДЛЯ ТВОЕЙ МАЛЫШКИ
Практический тренинг
для успешного руководителя заведения!
для успешного руководителя заведения!
О чем: Барный бизнес может приносить владельцу до 60% прибыли заведения. Сегодня подавляющее большинство рестораторов получают доход в основном от продаж блюд, а бар не приносит и половины ожидаемой прибыли.
Многие рестораторы готовы принимать эту проблему и спокойно с ней мириться.
Вы считаете себя успешным руководителем? Понимаете, что наступило время что-то менять и хотите чтобы ваш бар приносил прибыль? Тогда специально для вас и ваших коллег, мы решили организовать практический тренинг!
Наши спикеры заставят вас взглянуть на ваш бар под новым углом и увеличить эффективность его работы....
Для кого: для владельцев/администраторов/ директоров.
Многие рестораторы готовы принимать эту проблему и спокойно с ней мириться.
Вы считаете себя успешным руководителем? Понимаете, что наступило время что-то менять и хотите чтобы ваш бар приносил прибыль? Тогда специально для вас и ваших коллег, мы решили организовать практический тренинг!
Наши спикеры заставят вас взглянуть на ваш бар под новым углом и увеличить эффективность его работы....
Для кого: для владельцев/администраторов/ директоров.
Адрес:
Конференц зал "Голосеево"
Украина, Киев,
Проспект Голосеевский 87
Стоимость:
2200 грн
После 4.08:
2800грн
Для уточнения деталей звоните:
093 386 02 36
Конференц зал "Голосеево"
Украина, Киев,
Проспект Голосеевский 87
Стоимость:
2200 грн
После 4.08:
2800грн
Для уточнения деталей звоните:
093 386 02 36
СПИКЕРЫ
Андрей Петров
Начал покорять барную индустрию в 2006 году с роли баристы в кофейне.
В 2008 году в баре «Куклы.Пистолеты» поднялся с позиции бармена до барменеджера.Барменеджером работал в баре «Дорогая, я перезвоню..,» , где позже стал директором и бренд-менеджером сети.
Участвовал в открытии «Lumberjack bar», баров «Дорогая, я перезвоню..,» в Чите и Самаре. Открыл собственный бар «Петров и Васечка» в Москве.
С 2012 года Андрей активно занимается ресторанным консалтингом в Hurma Management Group по направлениям: организация работы бара, менеджмент ресторана, работа с гостями, сервис.
В Киеве работал на 2 проектах с Дмитрием Запорожцем – запускал рестораны "Любимый дядя" и "ЖЗЛ".
Сергей Веретенников
Начинал карьеру официантом в 2008 году. С 2014 работает бренд барменеджером сети, занимался открытием баров «Дорогая, я перезвоню..,» в Москве, открывал бары по франчайзингу в Самаре, Уфе.
С 2014 года является тренером-консультантом в Hurma Management Group по направлению организация работы бара, менеджмент ресторана, работа с гостями, сервис.
На курсе Hurma Insider Bar Сергей делится опытом с барменеджерами всей страны, также он преподает на основном курсе Hurma Insider для управляющих и директоров.
Программа тренинга
Первый блок. Вводный
- Роль бара в экономике ресторана.
- 3 направления работы бара: персонал, гости, финансы.
- Определим направления энергозатрат и найдем слабые места вашего бара
Второй блок. Себестоимость гостя
- Сервис
Проведем анализ ожиданий ваших гостей, их типологию и точки эффективного контакта. - WOW-effect
Эффективный локальный маркетинг в периметре вашего бара. - Лояльность
Пригласим новых гостей и увеличим прибыльность постоянных
Третий блок. Правила жизни вашей выручки
- Увеличение среднего чека
12 методов увеличения вашей выручки прямо сейчас - Увеличение количества гостей
Алгоритм ввода нового меню и спец предложений - Оборачиваемость
Скорость отдачи без потери качества
Четвертый блок. Укрощение расходов
- Себестоимость
Анализ, контроль, работа с цифрами - Маржинальность
Прибыльность вашей карты под лупой потребительской способности - Поставщики
Анализ поставщиков и тенденций рынка барной индустрии - Продуктивность ваших сотрудников.
Эффективный ФОТ и анализ КПД ваших сотрудников
Успейте забронировать место на семинар до 04.08.17 за 2 200 грн
Количество участников ограничено!
Осталось 43 места!
Для закрепления места необходимо внести предоплату 1 200 грн
НАШИ ПАРТНЕРЫ
Оставить заявку на участие в тренинге
Для уточнения деталей звоните: 093 386 02 36
Для уточнения деталей звоните: 093 386 02 36
МЕСТО ПРОВЕДЕНИЯ
Адрес: Конференц зал "Голосеево"
Украина, Киев, Проспект Голосеевский 87
Украина, Киев, Проспект Голосеевский 87
